Ostriche Papillon Francia
Best seller
Selezione di ostriche Fine de Claire di Maren de l'Oleron

Ostriche Special
Selezione Bellrok di ostriche Special

Gamberi rossi di Mazara
Viene pescato nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia tra i profondi fondali sabbiosi. La temperatura dell'acqua, che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del mediterraneo e l'alta salinità, conferiscono al nostro gambero una gusto che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.

Scampi Porcupine
Lo scampo Porcupine, viene pescato nella secca del Porcospino, the Porcupine bank, un banco di sabbia del fondale irlandese, ai margini dell'Oceano Atlantico a circa 200 chilometri (120 miglia) ovest dall'Irlanda. Pochi sanno che selezionando i migliori scampi Irlandesi, la qualità è da considerarsi addirittura migliore del Mediterraneo!

Tartare di Tonno Pinne gialle con cipollotto e peperoncino freschi zest limone e misticanza di germogli
Il tonno pinne gialle è considerato un pesce magro: il consumo di 100 g di prodotto apporta circa 130 Kcal, la maggior parte delle quali viene assunta sotto forma di proteine. Anche i grassi sono presenti, ma in maniera molto minore rispetto alle prime; inoltre, sono principalmente Omega 3, essenziali per la nostra salute. Il tonno pinne gialle è anche ricco di vitamine lipo ed idrosolubili, nonché di sali minerali, tra cui soprattutto ferro, fosforo e calcio

Tartare gambero viola con stracciata di bufala e zest di lime
Viene pescato nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia tra i profondi fondali sabbiosi. La temperatura dell'acqua, che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del mediterraneo e l'alta salinità, conferiscono al nostro gambero una gusto che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.

Doble crock
Dalla selezione dei lievitati in collaborazione con i Borboni.
Culatta di Parma stracciata di bufala e melanzane sott'olio

Hotdog di polpo
Il nostro bun da hot dog con spinacino alla salsa di acciughe polpo in bassa temperatura e maio tabascata

Lobster Roll
Specialty
Il lobster roll è un panino tradizionale della Nuova Inghilterra e del Maine, negli Stati Uniti d'America, e del Canada atlantico. Si prepara farcendo un panino al latte (bun) con astice, burro, sale, pepe sedano e lattuga

Crostini al lardo di patanegra
6 fettine di pane saltimbocca di Gragnano con gustoso lardo di Patanegra iberico

Crostini burro e alici Armatore
6 fettine di pane saltimbocca di Gragnano burro di centrifuga della Valtellina e filetti di alici di Armatore

Hummus
L'hummus è una salsa tipica del Medio Oriente a base di pasta di ceci e tahina, aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica.

Culatta di Parma 18 mesi
Ottenuta dalle cosce di suini italiani nati e allevati con cura, è la parte più pregiata del prosciutto, lavorata secondo metodi antichi e scrupolosi. Questo salume aristocratico, con la sua forma rotonda caratteristica, è un'autentica delizia per i palati più raffinati.